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2008/12/09

ストーンクラブ解禁。

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毎年10月半ばから5月半ばまでの7ヶ月間限定で解禁となる、
フロリダ名物・ストーンクラブ。

この時期しか店をオープンしない、予約も一切なしと言う、
超強気!なマイアミ・サウスビーチの老舗レストラン「Joe's Stone Crab」にて。

週末ディナータイムは1〜2時間待ち必至と聞いていたので、開店前の15時過ぎにウェイティング・バーをチェック。重厚かつクラシカルな雰囲気に一目惚れ!

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前菜は蟹などのシーフードエキス凝縮スープ
「シーフードビスク」。
付け合わせは、カリッカリに焼いた
「ハッシュドポテト」。
コレ王道の組み合わせだそうですが、確かに!
迷わずいっちゃっていいと思います。

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全体重の半分を爪の部分が占めるストーンクラブ。
巨大化する片方の爪だけ食すため、
この部分だけをちょん切って海に還すのだけど、
数年後その部分だけ再生するんだそうです。
なーんてリサイクルな蟹さんなのでしょか。

ミディアムとラージのサイズを混ぜこぜて、
レモンをギュッ、持参した沖縄産の海藻塩と
シークワァーサー入りの黒七味で。
冷たくて甘くて身はずっしりたっぷり。

マイアミビーチで脳天を撃ち抜かれた、
故ジャンニ・ヴェルサーチへの追悼の意をこめ!?
ワインは、イタリアのスプマンテ「フェラーリ」で。

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ここに来たら〆はぜひとも
「キーライムケーキ」を!
蝙蝠はとても食べきれないと断ったところ、
テーブル担当の給仕さんが、なんと、
“彼のオゴリ”で強引にオーダしてくれたのでした。
結果は・・・
大正解!

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ひんやりなめらか、爽やかスッキリ。
やはり人の言うことは、
時々素直に聞いておくものです。ハイ。

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